黒豚しゃぶしゃぶ

数年前から鹿児島といえば「黒」というのが定着してきている。
鹿児島黒牛、黒豚、黒酢、黒麹仕込の焼酎、黒砂糖、黒糖焼酎、黒ゴマ油、黒薩摩焼、黒じょか、竹炭など。。。黒い文化花盛りだ。

中でも人気が高いのが黒豚。
牛肉と違ってあっさりしている黒豚のしゃぶしゃぶは一度食べたら病みつきになってしまう美味しさだ♪　東京で働いていた２０年ほど前はしゃぶしゃぶといえば牛肉だったが、今はすっかり豚肉にその座を奪われ、もう長いこと牛肉のしゃぶしゃぶを口にしていない。また独身時代は、僕の誕生日に両親と食べるご飯は黒豚のしゃぶしゃぶと決まっていた。僕だけじゃなく両親も大好物だからだ。

その黒豚しゃぶしゃぶ、今じゃ全国あちこちで食べれるようになっているが、「やっぱり本場で食べたい」「鹿児島に来たからには食べて帰ろう」ってことで、県外からの観光客には当然大人気である。　僕の身近で今ちょっとした人気になっているのが、この黒豚をたっぷり堪能するコース。鹿児島県の北部にある大口市の黒豚生産農場で育てられた黒豚を１頭買いして、サーロイン、リブロース、モモ、バラ、アームなどの各部位をしゃぶしゃぶで食べ尽くすという料理だ。写真を見ても部位ごとの色合いの違いがはっきりわかる。う～ん、旨そうだ☆

鹿児島にお越しの際は鹿児島の誇る食材「黒豚」を心ゆくまでご堪能くださいませ。

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